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Gocce d'Olio

Gocce d'Olio

Marco Antonucci vi racconta tutto (o quasi tutto) sull'olio extravergine e... Sulle olive!

39 Tre ricette extravergini 10.02.2021, 16:46
39 Tre ricette extravergini

Caprese, Panzanella e Gazpacho: tre ricette semplici e facili, impossibili da realizzare senza l’extravergine! Ma quale scegliere?

38 L’etichettatura nutrizionale non è sempre obbligatoria! 03.02.2021, 16:19
38 L’etichettatura nutrizionale non è sempre obbligatoria!

38 – Non è obbligatorio indicare sempre la dichiarazione nutrizionale sulle etichette dell’olio di oliva! E se proprio devi metterla… scaricala in modo semplice, sicuro e gratuito dai siti istituzionali!

37 La grande truffa dell’olio al tartufo 27.01.2021, 15:00
37 La grande truffa dell’olio al tartufo

E’ vero che l’olio al tartufo può essere prodotto solo chimicamente? E’ vero che non si può fare un olio aromatizzato al tartufo utilizzando il prezioso fungo?

36 Cosa NON si deve scrivere in etichetta 21.01.2021, 11:57
36 Cosa NON si deve scrivere in etichetta

Prima spremitura, genuino, gentile, robusto, vigoroso, con sentori di mandorla dolce, a freddo, rustico e integrale… Siamo proprio sicuri che queste parole si possono scrivere in etichetta?

35 Come fare in casa un olio aromatizzato perfetto 16.12.2020, 18:29
35 Come fare in casa un olio aromatizzato perfetto

Aromi freschi o secchi? Olio freddo o caldo? E il botulino? Impariamo ad aromatizzare in casa in modo semplice e sicuro l’olio extravergine di oliva.

34 Cosa si DEVE scrivere in etichetta 09.12.2020, 20:40
34 Cosa si DEVE scrivere in etichetta

Meno si scrive meno si rischia di sbagliare... ma cosa si deve davvero scrivere nell'etichetta dell'extravergine ?

33 Cos’è un’etichetta, dove la metto come la faccio, come la incollo 02.12.2020, 18:01
33 Cos’è un’etichetta, dove la metto come la faccio, come la incollo

Si può attaccare un'etichetta storta? E legarla con lo spago? E scriverla in dialetto? E metterla sotto il contenitore? Cos'è il "campo visivo"? E il "modo normale"?

32 Come fare in casa le olive in salamoia 25.11.2020, 17:09
32 Come fare in casa le olive in salamoia

E’ possibile fare da sé le olive per l’aperitivo? Devono essere verdi o nere? Grosse o piccole? Secche o ricche di olio? Devo obbligatoriamente usare la soda caustica? Ci posso mettere dentro le spezie?

31 La tua bottiglia ha la “dichiarazione di conformità”? 19.11.2020, 10:55
31 La tua bottiglia ha la “dichiarazione di conformità”?

Cos’è un “recipiente misura”? E’ vero che anche il contenitore deve avere un’etichetta? Perché è obbligatorio avere la “dichiarazione di conformità” della bottiglia per vendere l’olio?

30 L'olio di mia nonna 11.11.2020, 01:14
30 L'olio di mia nonna

Per questo 30° podcast vi racconto una storia, vera, breve, che mi riguarda. Spero non ne abbiate a male.